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黃金糕

黃金糕

發布時間︰2017-10-27   點擊量︰2568

黃金糕
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【產品名稱】︰黃金糕
【產品配料】︰大米,澱粉,白砂糖,飲用水,雞蛋,椰子汁,奶油,酵母
【保 質 期】︰360天
Tel︰020-37319533

      產品說明︰

      黃金糕本名叫蜂窩糕,發源于南洋,是南洋娘惹糕的一種,黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。由于該糕點只有印尼某些地方的娘惹才會做,所以此糕的中國原產地只有一個地方,那就是中國安置歸國華僑最多的地方廣西東盟經濟園區。


      此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品呈蜂窩狀,所以叫蜂窩糕,又因為切片後呈魚翅絲狀,又叫魚翅糕。


      黃金糕之所以在百糕之中能稱作黃金糕,原因有三︰

      其一︰是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高,就連做了幾十年糕點的娘惹為了保證糕點的順利出爐都迷信似的在發酵鍋上放把菜刀來驅鬼,但有時還是失敗。

      其二︰由于該糕點當初所有的技術掌握在極限的廣西東盟經濟園區某個地方歸國娘惹手里,好多廣東師傅偷師不成,造成該糕連續幾年在廣東稱為糕王,500
克賣到20至30元,比豬羊肉還貴。

      其三︰該糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔,切片面必須是細如魚翅絲狀,糕底不可烤焦,整塊糕呈金黃色,口感必須柔韌,並有蜂蜜和椰香,這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。


      如今此糕在全國很多地方有生產,但是能做到象廣東這邊正宗極品的師傅真是少之又少,難怪當初此糕“寸塊寸金”

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